2020年5月20日，2020年贵阳春茶节暨首个“国际茶日”系列活动启动仪式上，贵州省市场监督管理局发布了《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准，并邀请茶艺师进行了“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的贵州冲泡方法演示。这一标准的核心内容即“贵州冲泡”方法，在贵州省茶办的大力支持下，经过了近5年的不断推广实践和论证，得到业内人士和消费者的广泛认可，充分表现贵州茶色、香、味的特点。
▲2020年5月20日。《贵州茶叶冲泡品饮指南》正式发布。
“贵州冲泡”不是一时兴起
据了解，“贵州冲泡”是通过大量的冲泡数据、实验数据和理化指标积累和总结的科学产物，有着强有力的理论依据和实践支撑。但是，它最初亮相的时候，却没少收到质疑的目光。
2018年，彼时经过两年贵州绿茶全民冲泡大赛以及不同层次的冲泡活动的洗礼，社会各界特别是年轻一代爱茶、习茶的氛围渐长，贵州冲泡也得到了很好的推广。
为了使“贵州冲泡”更具科学性、可操作性，得以更广泛地深入推广和普及，贵州省绿茶品牌发展促进会在省质检局、省茶办以及有关企业、专家的大力支持下，于2018年6月组织开展了一场特别的试验。
省内专家历时5天时间，经过50多次实验，根据《茶叶感官审评方法》(GB/T23776)，通过冲泡水温、冲泡次数、冲泡时间、茶水比对茶汤品质的影响研究，以讨论冲泡水温、茶水比、冲泡时间的最适合搭配。
▲2018年6月14日。贵州冲泡试验审评会现场。
经过多次不断试验，通过感官审评、理化检测数据相结合后发现，“高水温、多投茶、快出茶、茶水分离、不洗茶”的“贵州冲泡”方法，符合科学规律，具备理论性和实践性，得到了专家们的充分认可。
“贵州冲泡”不再是野路子
鉴于试验结果给予的信心，《贵州冲泡》团体标准的起草和立项工作也马上被安排上日程。
2018年7月12日，《贵州冲泡》团体标准立项审查会在贵阳召开。省有关专家对两年多来“贵州冲泡”积累和总结的大量的冲泡数据、实验数据和理化指标进行审查后给予了充分肯定，这些数据为制订《贵州冲泡》团体标准提供了有力的理论依据和实践支撑。
▲2018年7月12日。贵州冲泡团标立项会现场。
2020年，在省市场监督管理局的支持下，作为《贵州冲泡》团体标准“升级版”的《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准开始成为业界新的焦点之一。
4月15日，《贵州茶叶冲泡品饮指南》地方标准评审会在贵州省标准化院召开。会上，相关专家对贵州省绿茶品牌发展促进会等单位起草的贵州省地方标准《贵州茶叶冲泡品饮指南》进行审查，经质询、答疑、逐条讨论后一致同意通过。这也就意味着，“贵州冲泡”正式告别了“野路子”。
▲2020年7月12日。《贵州茶叶冲泡品饮指南》地标评审会现场。
《贵州茶叶冲泡品饮指南》地方标准的发布，对贵州茶叶冲泡和品饮具有指导意义，对向全民展现以贵州绿茶为代表的贵州茶的品质，弘扬贵州茶文化，助推贵州茶营销和贵州茶产业的高质量发展，都留下了浓墨重彩的一笔。
“贵州茶最适合用贵州冲泡，当然，贵州冲泡也适用于各个兄弟省份所产的茶，欢迎大家试验，欢迎大家PK。”省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承多次在外推介“贵州冲泡”时都自信地说到。
原标题：
贵州冲泡陪你过大年ll从“野路子”到“正规军” 贵州冲泡用科学说话
来源：贵州茶香
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